咖啡多少度水冲泡最好

咖啡冲泡的最佳水温在90至96摄氏度之间。水温过低会导致咖啡萃取不足，味道平淡；水温过高则容易过度萃取，产生苦涩味。专业咖啡师使用温控壶精确控制水温，确保咖啡风味最大化。家用烧水壶烧开后静置1分钟，水温降至理想范围。不同烘焙度的咖啡豆对水温需求略有差异，浅烘焙可用稍高水温，深烘焙则适合稍低水温。

水质同样影响咖啡口感，建议使用过滤水或瓶装水，避免含氯自来水。冲泡时间控制在2到4分钟，咖啡粉与水的比例推荐1:15至1:17。法国压滤壶适合粗研磨咖啡粉，手冲咖啡则用中细研磨。不同冲泡方式对水温敏感度不同，意式浓缩机需接近沸腾的水温，而冷萃咖啡则使用室温或冷水，浸泡12至24小时。