自制百香果酱可以保存多久

自制百香果酱在密封容器中冷藏保存，大约能维持3到4周的绝佳风味。高温季节应缩短至2周内食用完毕。百香果中的天然酸度能抑制部分细菌生长，但开封后空气接触会加速变质。观察酱体表面出现霉点或异味明显时，必须立即丢弃，不再食用。玻璃瓶消毒彻底、装填时无气泡残留，能延长保存时间。

百香果酱冷冻保存可达6个月之久。冰格分装成小份使用更方便，避免反复解冻影响品质。冷冻后质地可能变得稍稀，但风味基本不受影响。家庭制作时添加适量糖或柠檬汁，能进一步增强防腐效果。未开封的百香果酱置于阴凉处，保存期比冷藏更长，但风味会随时间逐渐减弱。