热豆浆的保质期是多久

热豆浆在室温下的保质期非常短，夏天仅能保存2-3小时，冬天可延长至4-6小时。冷藏条件下，热豆浆能保持3-4天的新鲜度。家庭自制豆浆没有添加防腐剂，细菌繁殖速度快，超过保存时间后会产生酸味、沉淀物或气泡。市面上销售的盒装豆浆因经过超高温灭菌处理，常温下可保存6-12个月，开封后需冷藏并在3天内饮用完毕。

热豆浆的变质速度受温度影响极大，每升高10℃，细菌繁殖速度翻倍。豆浆中的蛋白质和糖分是细菌的良好培养基，未密封保存会加速氧化。判断豆浆是否变质可通过观察颜色变化、闻气味和品尝口感。新鲜豆浆呈乳白色，有豆香味；变质豆浆颜色变暗，出现分层，有酸臭味。建议购买豆浆时选择生产日期近的产品，开封后立即饮用以获得最佳营养和口感。