虾米保质期多久

虾米干货的保质期一般为6-12个月。优质虾米存放在阴凉干燥处能保持更长时间，夏季高温环境会缩短这一期限。真空包装的虾米比普通包装多保存2-3个月。开封后的虾米需密封好放入冰箱，可延长保质期1-2个月。颜色发暗、有异味的虾米已经变质，不宜食用。虾米含水量低于15%时最利于保存，含水量过高会导致霉变加速。

虾米保存温度每降低5℃，保质期可延长1个月。家庭自制虾米时，晒干至水分含量10%以下能保存8个月以上。虾米在-18℃冷冻环境下可保存2年不变质。虾米油脂氧化会产生哈喇味，建议购买小包装分次食用。不同产地的虾米保质期有差异，福建产虾米比山东产虾米多保存1-2个月。