马格利酒制作方法及配方

马格利酒制作需要准备4杯糯米，2杯酒曲，5杯水。糯米洗净浸泡4小时后沥干，蒸锅上汽后蒸20分钟至熟透。酒曲碾碎与糯米混合，加入5杯纯净水，密封发酵7天。每天搅拌2次，第3天起会产生气泡，第7天过滤掉酒糟，得到清澈酒液。室温保持在25度左右，发酵效果最佳。

马格利酒配方可调整甜度，加入100克冰糖增加口感。传统做法使用酒曲，现代可用酵母替代。发酵容器需消毒处理，避免杂菌污染。酒液装瓶前需过滤2-3次，确保清澈。冷藏保存可延长保质期至2周，加入少量葡萄干能提升风味。酒精度一般在10-15度之间，适合多种场合饮用。