茯茶是什么茶叶

茯茶属于黑茶类，是中国特有的后发酵茶。它以陕西泾阳为主要产地，采用大叶种晒青毛茶为原料，经过"渥堆"发酵工艺制成。茯茶最显著特征是内部生长有"金花"(冠突散囊菌)，这些黄色菌落形成于发酵过程中，赋予茯茶独特风味和健康价值。传统茯茶多压制成砖状，便于运输和储存，茶汤呈红浓明亮，口感醇厚顺滑，带有独特的菌花香和陈香。

茯茶制作工艺复杂，需经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等多道工序。成品茯茶外形紧结，色泽黑褐，茶汤红浓，滋味醇厚。茯茶具有消食解腻、降脂减肥、调节肠道菌群等功效，适合长期饮用。现代茯茶产品形态多样，除传统砖茶外，还有散茶、沱茶、茶饼等多种形式。茯茶储存讲究通风、干燥、无异味环境，随着存放时间增长，品质会不断提升，形成越陈越香的特性。