海底捞算高档餐厅吗

海底捞不算高档餐厅。它的客单价在150-200元区间，低于高档餐厅的300-500元标准。装修风格简约明亮，使用大量红色和玻璃元素，没有高档餐厅常见的艺术品装饰。服务模式是热情主动式，服务员会提供围裙、手机袋等实用物品，这种亲民服务与高档餐厅的含蓄距离感形成对比。食材选择上，海底捞以牛肉、海鲜为主，但烹饪方式简单直接，缺乏高档餐厅的精致摆盘和创意融合。

海底捞的市场定位是中端大众市场。它在全国拥有800多家门店，覆盖二线到五线城市，扩张速度远超高档餐厅。品牌营销强调社交属性，经常推出多人套餐和生日优惠，目标客群是年轻人和家庭聚会。高峰时段等位超过2小时是常态，这种高客流现象在高档餐厅很少见。食材供应链上，海底捞建立了中央厨房和物流配送体系，确保标准化供应，这也是高档餐厅较少采用的模式。