蒸鸽子一般多久

蒸鸽子需要根据鸽子大小调整时间，小型鸽子约蒸10-12分钟，中型鸽子需12-15分钟，大型鸽子则需15-18分钟。蒸制前可将鸽子用姜片、葱段腌制5分钟增加风味，蒸笼水开后放入计时，确保鸽子肉质鲜嫩多汁。蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响温度和口感。

判断鸽子是否蒸熟可用筷子插入胸部最厚处，若流出清澈汁水表示已熟，带血水则需继续蒸制。蒸好的鸽子皮色微黄，肉质紧实有弹性，切开后纹理清晰可见。蒸制时间过短会导致生腥，过长则肉质变老失去营养价值，掌握好时间至关重要。