野生蜂蜜放在冰箱可以保存多久

野生蜂蜜放入冰箱能保存2年左右不变质。低温环境能有效抑制微生物生长，蜂蜜中的天然酶和抗氧化物质得以保持。密封容器防止吸收冰箱中的异味，保持蜂蜜原有风味。纯天然蜂蜜含水量低于18%，高糖分环境本身就有防腐作用，不需要额外添加防腐剂就能长期保存。

蜂蜜结晶是正常现象，不影响品质。冰箱保存的蜂蜜取出后可能出现质地变硬，这是葡萄糖结晶导致的。将蜂蜜容器放入温水中，30分钟左右就能恢复液态状态。蜂蜜的抗菌特性源于其低水分活度和酸性pH值，这些特性使它成为自然界最稳定的食品之一，即使在常温下也能保存数年。