海宝菌是什么意思

海宝菌是一种传统发酵食品，由特定菌种与糖水混合培养而成。这种菌块呈半透明状，表面有皱褶，口感酸甜微咸。海宝菌富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有助消化、调节肠道功能的作用。家庭制作海宝菌需要7-10天时间，每天需换水并清洗菌体。成熟的海宝菌可泡水饮用，也可直接食用，是许多地区的传统养生饮品原料。

海宝菌在民间有"海宝"之称，因其培养过程中会产生大量二氧化碳气泡，看起来像海底宝藏。这种发酵食品起源于中国南方，已有200多年历史。现代研究表明，海宝菌含有30多种活性物质，对增强免疫力有一定帮助。市场上海宝菌产品有液体、粉末和冻干块状三种形式，保质期可达12个月。日本和韩国也将海宝菌纳入传统发酵食品研究范畴，开发出多种相关保健品。