西兰花中间有白芯

西兰花中间的白芯是自然形成的，不是质量问题。这个白芯其实是花蕾未完全发育的部分，随着生长时间延长而变得更加明显。新鲜采摘的西兰花白芯较小，存放几天后白芯会变大变明显。超市里常见的大西兰花白芯更突出，因为它们生长周期长。白芯不影响食用，营养价值与绿色部分相近，口感稍微柔软一些。

白芯的出现与西兰花品种密切相关。某些品种天生白芯较大，如"绿宝石"和"帝王"等杂交品种。种植环境也有影响，温度过高或水分不足会导致白芯更明显。有机种植的西兰花白芯通常较小，因为生长节奏更自然。烹饪时，白芯部分更容易熟透，可以和绿色部分一起炒或蒸，不会影响整体口感和营养价值。