茅台迎宾酒是什么工艺

茅台迎宾酒采用传统坤沙工艺酿造，选用优质高粱、小麦和水为原料，经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒的复杂过程。整个生产周期长达一年，需要经历端午制曲、重阳下沙等关键环节。酒体经过长期窖藏，至少存放3年以上才勾调出厂，保持了茅台酒特有的酱香和醇厚口感。

茅台迎宾酒的生产环境非常讲究，必须在赤水河畔的特殊气候条件下进行。酒厂拥有100多口老窖池，这些窖池已使用超过20年，为微生物提供了理想的生长环境。酿造过程中，温度控制精确到2度以内，确保发酵稳定。每批酒都需要经过20多道质量检测环节，确保品质达到茅台集团的高标准。