广东高山茶属于什么茶种

广东高山茶主要属于乌龙茶类，属于半发酵茶。广东高山茶种植在海拔800米以上的山区，气候凉爽，云雾缭绕，茶叶生长缓慢，内含物质丰富。广东高山茶的代表有凤凰单丛茶，其制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序，茶叶外形条索紧结，色泽墨绿，香气高长，滋味醇厚回甘。广东高山茶的独特品质源于其生长环境和精细的制作工艺。

广东高山茶也可分为轻发酵和重发酵两种类型。轻发酵的高山茶香气清新，口感爽滑，适合日常品饮；重发酵的高山茶则色泽红褐，汤色橙红，滋味醇厚，具有独特的陈香。广东高山茶采摘标准严格，一般只采摘一芽二叶或一芽三叶，保证了茶叶的品质。广东高山茶冲泡后，茶汤明亮，香气持久，叶底柔软有韧性，是广东地区特有的优质茶叶。