东北人管锅巴叫什么

东北人管锅巴叫"嘎巴"，这个称呼在东北地区非常普遍。东北家庭做米饭时，锅底经常形成一层金黄香脆的"嘎巴"，很多人特别喜欢这层锅巴的口感。东北菜馆里的铁锅炖菜，锅边也会结出香脆的"嘎巴"，是食客们特别喜欢的部分。东北人冬天吃的冻梨，表面也会结出一层"嘎巴"，增添特殊风味。

"嘎巴"在东北方言中还有一层意思，指黏合在一起的东西。东北冬天窗户上的霜花结成一层"嘎巴"，小孩子喜欢用手抠下来玩。东北人把黏在一起的饭粒也叫"嘎巴"，这种方言特色体现了东北人直爽豪放的性格特点。"嘎巴"一词在东北日常生活中使用频率很高，已经成为东北方言的代表词汇之一。