中国一共有多少种菜品

中国拥有超过8万种传统菜品，涵盖八大菜系及地方特色。川菜以麻辣闻名，宫保鸡丁、麻婆豆腐代表其风味；粤菜讲究原汁原味，白切鸡、清蒸鱼体现其精髓；鲁菜历史悠久，糖醋鲤鱼、九转大肠展示其技艺；苏菜注重刀工，松鼠鳜鱼、狮子头彰显其精致；浙菜清淡鲜嫩，龙井虾仁、东坡肉突出其雅致；闽菜善用海鲜，佛跳墙、荔枝肉展现其特色；徽菜重油重色，臭鳜鱼、毛豆腐体现其独特；湘菜香辣酸鲜，剁椒鱼头、农家小炒肉代表其热情。

中国菜品的多样性体现在烹饪方法上，有炒、炸、烧、蒸、煮、炖等20多种技法。火锅在全国各地有不同版本，重庆火锅麻辣鲜香，北京铜锅涮肉清淡鲜美。面食种类丰富，兰州拉面、刀削面、担担面各具特色。地方小吃更是数不胜数，西安肉夹馍、上海小笼包、广东肠粉、武汉热干面、四川担担面等，每种都有独特风味和历史背景。少数民族菜肴如云南过桥米线、新疆大盘鸡、西藏酥油茶，也丰富了中国的饮食文化。