白菜哪个季节收获

白菜在秋季收获，特别是10月到11月这段时间。北方地区霜降后，白菜变得格外甜脆，菜叶紧实，菜心饱满。农民会选晴天收割，避免雨天导致腐烂。白菜收获后需要晾晒几天，去除表面水分，这样储存时间更长。北京、山东等地的大白菜就是这个季节的代表，市场供应充足，价格也相对稳定。

白菜种植时间不同，收获季节也有差异。春季种植的白菜，5-6月就能收获，这类白菜叶片较嫩，适合凉拌或做汤。夏季种植的白菜，8-9月成熟，但高温天气容易导致抽薹，影响品质。南方地区气候温暖，白菜可以多季种植，收获时间更加灵活。云南、四川等地甚至能在冬季收获新鲜白菜，满足全年市场需求。