春茶一般是什么时候收获

春茶收获时间集中在每年3月至5月初，具体取决于地理位置和气候条件。高山茶园因气温回升较晚，采摘期往往延至4月中下旬；而江南茶区气候温暖，明前茶(清明前采摘)最为珍贵，产量有限。四川、贵州等地春茶上市较早，2月底即可见新茶；云南西双版纳因纬度低，春茶甚至1月底就开始采摘。优质春茶讲究"早采嫩摘"，芽叶肥壮，内含物质丰富，香气鲜爽。

春茶采摘时间受品种影响显著。早生品种如龙井43号，在江南地区3月初即可开采；中生品种如福鼎大白茶，则需等到3月中下旬；晚生品种如乌牛早，采摘期最迟可持续至5月初。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，手工采摘确保品质。春茶产量占全年茶叶总产量的40%左右，价格较秋茶高出30%-50%，市场供不应求。