鲜食玉米属于蔬菜类还是粮食类呢

鲜食玉米明确属于蔬菜类。玉米在烹饪中常作为配菜出现，如玉米炒虾仁、玉米排骨汤。超市里玉米和豌豆、胡萝卜一起归类在蔬菜区。营养学角度看，鲜食玉米水分含量高，约70%，热量低于谷物。100克鲜玉米提供约86千卡能量，而同等重量大米提供约350千卡。玉米在《中国食物成分表》中被归为蔬菜类，与土豆、山药同属高淀粉蔬菜。

鲜食玉米在农业种植上也属于蔬菜作物。农民会在菜田而非稻田种植鲜食玉米，收获周期约90天，比粮食玉米短30天。种子公司将其归类为甜玉米品种，专门用于鲜食而非加工成粮食。食品加工企业将玉米粒作为蔬菜原料制作罐头，而非作为粮食加工成面粉。国家统计部门将鲜食玉米产量计入蔬菜产量统计，不包含在粮食产量数据中。