酒酿煮过放冰箱冷藏能保存多久

酒酿冷藏保存时间约为3到5天。冰箱温度保持在4度左右时，酒酿中的酵母活性会降低，但不会完全停止。第2天酒酿味道最佳，第3天开始轻微发酵，第4天可能出现少量酒精味，第5天口感变酸，不建议食用。使用密封容器可延长保存时间1天左右，敞开存放会加速变质。

酒酿冷藏保存期限受制作工艺影响。传统自然发酵的酒酿比添加酵母的商业产品保存时间短1-2天。夏季高温环境下，酒酿变质速度加快，保存时间减少2天。开封后的酒酿建议在2天内食用完毕，开封后每存放1天，营养价值下降约15%。酒酿表面出现气泡或异味时，无论存放时间长短都应丢弃。