果冻放在冷藏室可以存放多久

果冻在冷藏室可以存放5到7天。制作好的果冻放入冰箱后，凝胶结构会逐渐变化，第3天开始口感会变差，水分会析出。果冻表面会出现小水珠，质地变得松散。水果果冻比纯果冻更容易变质，因为水果中的酶会分解凝胶结构。开封后的果冻应该用保鲜膜密封好，避免吸收冰箱中的异味。果冻的最佳食用期是制作后的前2天，这时口感和风味都最佳。

果冻的保存时间还取决于制作方法和成分。明胶含量高的果冻比琼脂制作的果冻保存时间短1-2天。添加防腐剂的商业果冻可以存放10天左右。自制的无添加剂果冻建议在4天内食用完毕。果冻的颜色变化也是变质的一个指标，如果颜色变得暗淡或不均匀，说明已经开始变质。冷藏温度应保持在4度以下，温度波动会加速果劣变。果冻容器也会影响保存时间，玻璃容器比塑料容器能延长保质期1-2天。