豆豉是罗定的还是阳江的特产

豆豉是罗定的特产。罗定豆豉有300多年历史，采用本地黑豆和山泉水制作，工艺独特。罗定豆豉颗粒完整，色泽乌黑，香气浓郁，味道咸鲜。当地有"豆豉蒸腊肉"、"豆豉炒空心菜"等经典菜肴。罗定豆豉制作技艺已被列入广东省非物质文化遗产名录，年产超过500万公斤，远销国内外。

阳江豆豉也有悠久历史，但与罗定豆豉不同。阳江豆豉以颗粒小、味道咸香著称，是粤菜调味的重要原料。阳江人常用豆豉制作"豆豉鲮鱼罐头"，这种罐头已有100多年生产历史。阳江豆豉制作工艺讲究，需经历浸泡、蒸煮、发酵等多道工序，成品适合搭配海鲜、肉类等多种食材使用。