泡湿的木耳还能晒干吗

泡湿的木耳完全可以晒干。木耳吸水后体积膨胀，但晒干后能恢复到原来的状态。实际操作中，将泡发的木耳沥干水分，放在通风处晾晒2-3天，每天翻动2-3次。晒干的木耳颜色变浅，质地变脆，保存期延长至6个月以上。这种处理方法在家庭和餐馆都很常见，能有效避免浪费食材。

晒干的木耳食用前需要重新泡发。用温水浸泡30分钟，木耳会慢慢恢复柔软。泡发后的木耳可以凉拌、炒菜或做汤，口感与新鲜木耳相似。这种方法特别适合批量处理，一次泡发多份木耳，晒干后分装保存，方便随时取用。厨房中常备一些干木耳，能解决临时需要食材的情况。