餐厅的规模一般以什么为计算依据

餐厅规模主要依据座位数量计算，小型餐厅通常容纳30-50人，中型为50-150人，大型超过150人。厨房面积也作为重要参考，标准比例是餐厅面积的1/3到1/2。员工数量同样体现规模，10人以下为小型，20-50人为中型，50人以上属大型。营业面积从50平方米到1000平方米不等，装修档次和餐位数共同决定餐厅类型。

餐厅规模还根据营业额划分，年营业额500万以下为小型，500-2000万为中型，2000万以上属大型。翻台率是另一指标，高翻台餐厅即使座位少也属高效运营。餐厅功能分区数量同样重要，包含宴会厅、包间、散座区的餐厅规模更大。设备投入也反映规模，拥有专业厨房设备和中央空调系统的餐厅投资规模更大。