矿泉水不会结冰吗

矿泉水确实能在特定条件下结冰。纯净水的冰点是0摄氏度，但矿泉水因含有矿物质，冰点会略微降低。实验室测试显示，某些矿泉水在零下2至3摄氏度才开始结冰。矿泉水中钙、镁等离子的存在影响了水的分子结构，延缓了结冰过程。市场上销售的矿泉水在家庭冰箱中仍会结冰，只是比纯净水需要更低的温度。结冰后的矿泉水会形成冰晶，但矿物质不会完全分离。

矿泉水结冰后的口感变化是明显的现象。冷冻后的矿泉水解冻后，矿物质分布不均，导致前段口感偏淡，后段偏咸。北京某饮品公司的实验表明，矿泉水冷冻后，瓶底会出现白色沉淀物，这些是浓缩的矿物质。消费者反馈，矿泉水结冰后再饮用，味道与新鲜时有明显差异。矿泉水瓶在冷冻时也可能因结冰膨胀而变形，这是因为水结冰后体积增大约9%。