鸡蛋可以放在零度保鲜吗

鸡蛋不适合放在零度环境中保存。零度温度会让鸡蛋内容物结冰膨胀，导致蛋壳破裂。冰箱冷藏室的温度应保持在2-6摄氏度之间，这个温度范围能有效抑制细菌生长，同时保持鸡蛋的新鲜度。将鸡蛋直接放入冰箱门架上是最常见的错误，因为这里的温度波动较大，应将鸡蛋放在冰箱内部架子上，保持温度稳定。

鸡蛋保存需要特别注意温度和湿度。购买回来的鸡蛋最好保留在原始包装盒内，再放入冰箱，这样可以防止吸收其他食物的气味。鸡蛋的大头端应朝上存放，这样可以保持气室稳定，延长保鲜时间。一般条件下，新鲜鸡蛋在冰箱中可保存3-4周，而煮过的鸡蛋只能保存约1周时间。