奶酪棒要一直冷藏吗

奶酪棒需要持续冷藏保存。新鲜制作的奶酪棒含有大量水分和乳脂肪，室温环境下细菌会快速繁殖。超市购买的包装奶酪棒标签上明确写着"冷藏保存"，开封后必须放回冰箱。奶酪棒在冷藏条件下能保持2-3周的新鲜度，质地和风味都不会有明显变化。奶酪融化点较低，冷藏能防止其变形或出油。

奶酪棒冷藏能延长保质期，不冷藏会变质。奶酪棒中的蛋白质和乳糖在温暖环境中会成为细菌的养分。奶酪棒如果离开冰箱超过2小时，内部结构会发生变化，产生异味。专业厨房中，奶酪棒被归类为需要冷藏的乳制品，与牛奶、酸奶相同。奶酪棒生产商在包装上使用温度指示标签，提醒消费者冷藏的重要性。