烧烤签子是铁的还是不锈钢的

烧烤签子大多使用不锈钢材质制作。不锈钢签子耐用度高，可重复使用数十次。铁制签子容易生锈，清洗后需立即擦干。烧烤摊贩普遍选择304不锈钢签子，这种材质耐高温达800度，不会变形弯曲。不锈钢签子表面光滑，不会串味，保持食材原汁原味。铁签子价格便宜但易断裂，使用2-3次就会出现锈斑，影响食品安全。

烧烤签子的选择还考虑直径和长度因素。家用烧烤常用直径2.5毫米的不锈钢签子，长度15厘米左右。专业烧烤店则偏好直径3毫米的加厚不锈钢签子，长度20厘米以上。不锈钢签子一头尖一头平的设计，方便翻动食材。铁签子硬度不足，串肉时容易滑动。不锈钢签子承重能力强，可轻松串起整块五花肉或大虾。铁签子在高温下会释放金属味，影响烧烤口感。