微波炉依靠什么加热

微波炉通过磁控管产生微波能量加热食物。微波是一种电磁波，频率约2450兆赫，能直接穿透食物内部。食物中的水分子、脂肪分子和糖分子接收到微波后，开始高速振动，分子间相互摩擦产生热量。这种加热方式使食物从内到外同时受热，大大缩短了烹饪时间。普通家用微波炉功率在700瓦到1200瓦之间，加热速度比传统炉灶快5到10倍。

微波炉的加热效果与食物含水量密切相关。含水量高的食物如汤类、蔬菜能吸收更多微波能量，加热效果明显。而干燥食物如饼干、面包则需要加水才能有效加热。金属容器不能用于微波炉，因为金属会反射微波导致电火花。玻璃、陶瓷和耐热塑料容器则是理想选择。微波炉的加热原理使其成为现代厨房中最快的热食工具之一。