卤好的牛肉密封可以放冰箱多久

卤好的牛肉密封冷藏可保存5-7天。真空包装的牛肉能延长至10天左右。冷藏温度需控制在0-4度之间，温度波动会影响保存时间。开封后的牛肉应尽快食用，每次取出所需量后立即密封放回冰箱。牛肉表面出现黏滑感、颜色变暗或异味时，说明已变质，不能再食用。

卤牛肉冷冻保存可维持3-4个月。冷冻前将牛肉分成小份，每次取用一份即可。冷冻温度需保持在-18度以下。解冻后的牛肉口感会有所变化，建议直接加热食用。冷冻时使用密封袋或保鲜膜包裹，防止冰箱内其他气味渗透。牛肉解冻后不能再重新冷冻，会加速细菌滋生和肉质变差。