怎么样才算咖啡师

专业咖啡师需要掌握咖啡豆知识，能辨别不同产地的风味特点，熟练操作意式咖啡机、手冲器具等设备。每天精准研磨咖啡粉，控制水温在90-96度之间，确保每杯咖啡的萃取时间稳定在25-30秒。拉花技术要熟练，能制作心形、郁金香等基础图案，还能创作复杂的天鹅造型。咖啡师还需要了解牛奶打发原理，掌握不同奶种对口感的影响。

咖啡师工作包含客户服务环节，需要记住常客的口味偏好，快速准确地接单制作。店面运营方面，咖啡师要参与库存管理，每周检查咖啡豆、牛奶等原料消耗情况，及时下单补货。设备维护也是日常工作，每天清洁咖啡机内部管道，每周深度保养磨豆器刀盘。季节菜单研发能力也很重要，能根据时令水果创作特色饮品，如夏季的冰滴咖啡加柠檬草糖浆，秋季的肉桂焦糖拿铁等创新组合。