生姜几月份开始种

生姜种植的最佳时间是在春季，具体是3月到4月之间。这段时间气温回升，土壤温度达到15度以上，适合生姜发芽。南方地区可以提前到2月底，北方则需要等到4月中旬。种植前需要选择健康饱满的姜块，每块保留2-3个芽眼，埋入深度约5厘米，行距保持30厘米左右。

生姜生长周期约8-9个月，收获时间在晚秋或初冬。10月到11月是收获黄金期，此时植株叶片开始变黄。种植过程中需要保持土壤湿润但不积水，每周浇水2-3次。生姜喜欢半阴环境，夏季高温时需要适当遮阳。每亩产量可达2000-3000公斤，具体产量取决于品种和管理水平。