咸蛋黄放冰箱里可以保存多长时间

咸蛋黄在冰箱冷藏条件下能保存15到20天。保存时需用保鲜膜密封或放入密封容器中，避免吸收冰箱异味。新鲜咸蛋黄颜色鲜亮，质地紧实，保存期间应定期检查，发现表面发黏、颜色变灰或出现异味时立即丢弃。咸蛋黄富含脂肪和蛋白质，长时间存放容易氧化变质，开封后应尽快食用。家庭制作咸蛋黄时，可在表面撒一层白酒再密封，能延长保存时间3到5天。

冷冻保存咸蛋黄可延长至3个月。冷冻前需将咸蛋黄放入冰格中冷冻成型，再转移至密封袋保存。解冻时提前一晚放入冷藏室自然解冻，避免高温快速解冻影响口感。冷冻后的咸蛋黄质地会变硬，适合直接用于烹饪，如炒饭、月饼等食品。商业包装的真空咸蛋黄在未开封情况下常温可保存6个月，开封后仍需冷藏保存。