杭州蕨菜几月份可以采摘

杭州蕨菜采摘季节集中在每年3月至5月。春季气温回升，蕨菜嫩芽破土而出，此时口感最佳。清明前后是采摘高峰期，此时的蕨菜高度约15-20厘米，叶片未完全展开。杭州周边山区如临安、余杭、富阳等地都有野生蕨菜分布。采摘时需选择晨露未干时，用手轻轻掐断嫩茎，避免用工具损伤根部。

蕨菜生长环境要求湿润阴凉，杭州春季多雨气候特别适合蕨菜生长。采摘后需及时处理，先用清水洗净，再用开水焯烫2-3分钟去除涩味。杭州本地人常将处理好的蕨菜清炒或腌制食用，成为春季时令美味。每年4月，杭州部分山区还会举办蕨菜采摘节，吸引众多市民和游客参与体验。