大豆油的储存温度是多少

大豆油最佳储存温度为15-25摄氏度。高温环境下，油脂会发生氧化反应，产生有害物质。研究显示，30度以上储存的大豆油，酸值增长速度比20度时快3倍。家庭存放时，应远离灶台、暖气等热源，放在阴凉橱柜中。开封后的大豆油，建议在3个月内用完，避免反复暴露在空气中。阳光直射也会加速油脂变质，应选择不透明容器储存。

大豆油在不同温度下的保质期差异明显。冷藏保存可延长至12个月，但低温会使油脂凝固，影响使用。工业储存常采用恒温仓库，控制在20度左右。实际测试表明，5-10度储存的大豆油过氧化值增长速度仅为25度时的1/5。运输过程中温度波动应控制在5度以内，避免品质下降。储存环境湿度控制在60%以下，能有效防止水分进入导致油脂水解。