玉米在植物学分类上属于蔬菜吗

玉米在植物学分类上明确属于禾本科植物，不是蔬菜。玉米学名为Zea mays，是粮食作物的一种，与小麦、水稻同属谷物类别。超市里玉米常被放在蔬菜区，这只是商业分类，不代表植物学分类。玉米籽粒含有丰富的淀粉，每100克含有约86克碳水化合物，营养价值接近谷物而非蔬菜。植物学上，蔬菜多指植物的根、茎、叶等部分，而玉米食用的是其籽粒。

从食用角度看，玉米有时被当作蔬菜使用，但这不影响其植物学分类。玉米可以煮食、烤制或制作成沙拉，烹饪方式多样。玉米罐头和冷冻玉米在市场上很常见，年消费量达数百万吨。植物学家根据植物结构和生长特性分类，玉米的籽粒结构和生长方式明确表明它属于谷物类。植物学分类标准明确，玉米属于禾本科玉蜀黍属，这是科学界的共识。