果蔬保鲜剂违法吗

果蔬保鲜剂本身并不违法，关键在于使用方式和种类。合法保鲜剂如1-甲基环丙烯和壳聚糖，经过严格检测后可用于延长苹果、柑橘等水果的货架期。市场上常见的果蔬保鲜剂有气调包装、低温保鲜和天然提取物保鲜，这些技术均符合国家食品安全标准。农民和食品加工企业必须按照规定剂量使用，过量或违规添加则构成违法行为。

违法使用保鲜剂的情况确实存在。一些商贩使用甲醛溶液浸泡海鲜，或用工业硫磺熏蒸竹笋，这些行为严重危害健康。监管部门定期抽检市场产品，发现违规保鲜剂会立即下架并处以罚款。消费者可通过观察果蔬外观异常、气味刺鼻等特征初步判断，购买时选择正规渠道更有保障。