黑皮南瓜子是什么瓜子

黑皮南瓜子是南瓜的种子，外壳呈深褐色或黑色，形状扁平呈椭圆形。这种瓜子比普通西瓜子更大，长度约1.5厘米，宽度约0.8厘米。黑皮南瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，特别是锌、镁和维生素E含量较高。在中国北方地区，人们常在秋季收获南瓜后取出种子清洗干净晾干，作为休闲零食食用，也可用于烹饪和烘焙。

黑皮南瓜子具有独特的营养价值，每100克含有约30克蛋白质和50克健康脂肪。这种瓜子富含抗氧化物质，有助于增强免疫力和改善心血管健康。黑皮南瓜子的油脂中包含亚油酸和亚麻酸等必需脂肪酸，对大脑发育有益。现代食品工业中，黑皮南瓜子被制成各种健康食品，如能量棒、沙拉配料和面包添加物，成为健康饮食的重要组成部分。