大米小米杂粮可以放到冰箱储存吗

大米小米杂粮放进冰箱保存是个好方法。低温环境能有效防止虫卵滋生，保持谷物干燥。家庭实践中，将未开封的谷物直接放入冰箱冷藏室，保存期可延长至6个月以上。开封后的谷物用密封盒装好再冷藏，能防止受潮和异味污染。厨房经验显示，经过冰箱储存的谷物煮出的饭食口感更佳，不易出现哈喇味。

冰箱储存杂粮还能减少营养流失。研究表明，低温环境能减缓维生素分解速度，特别是B族维生素。将小米、糙米等放入冷冻室可保存1年左右，营养成分保持度比常温储存高30。超市中的高端杂粮产品多采用冷链运输，正是基于这一原理。家庭储存时，注意将不同谷物分开存放，避免交叉污染和串味。