过滤式咖啡什么意思

过滤式咖啡是一种通过过滤装置分离咖啡渣与液体的冲泡方法。手冲咖啡、滴滤咖啡和法压壶都属于这种类型。热水浸泡咖啡粉后，液体穿过滤纸或滤网，留下纯净的咖啡液。这种方法能突出咖啡的原始风味，保留更多细腻香气。家用咖啡机如Hario V60、Kalita Wave和Chemex都是典型代表，滤孔大小决定咖啡的清澈度与油脂保留量。

过滤式咖啡的口感特点鲜明，酸度明亮，苦味较低。不同滤纸材质影响成品，纸质滤纸过滤彻底，金属滤网保留更多油脂。咖啡粉粗细度需根据过滤方式调整，细粉适合慢速过滤，粗粉适合快速冲泡。水温控制在90-96摄氏度之间最佳，过高温度会萃取出苦涩物质。这种方法简单易行，设备便携，适合家庭和办公室环境，一杯标准过滤咖啡约需15-20克咖啡粉与250毫升水。