菱角什么时候开始采摘

菱角一般在夏末初秋开始采摘，具体时间在8月到10月之间。菱角成熟后，果实会自然浮出水面，颜色由青转褐，此时采摘最为适宜。采摘时需用特制的菱桶或小船，将菱角从水中捞起。菱角采摘后需立即处理，否则容易变质。新鲜菱角可直接食用，也可晒干保存。不同品种的菱角成熟时间略有差异，早熟品种7月底即可采摘，晚熟品种可持续到11月。

菱角采摘的最佳时机是清晨或傍晚，此时气温较低，果实更加饱满。采摘者需具备一定技巧，避免损伤菱角植株。菱角生长周期约需3-4个月，从播种到收获需经历发芽、生长、开花、结果等阶段。成熟菱角外壳坚硬，内部米白色果肉香甜可口。采摘后的菱角可煮食、炒制或加工成菱粉，是秋季常见的时令食材。菱角采摘季节正值农闲时期，也是农村重要的经济活动之一。