斋菜什么不能吃

斋菜禁食肉类、海鲜、葱蒜等五辛类食材。鸡蛋、奶制品等动物性产品也需避免。烹饪工具需专用，不能接触过荤腥的锅铲。调味料中蚝油、鱼露等含有动物成分的也不可使用。部分斋菜会使用香菇、木耳等素食替代荤食的口感与营养。斋菜讲究清净，食材选择严格遵循不伤害生命的原则。

斋菜制作过程中需注意避免使用酒精类调味品。部分面筋制品因加工过程中可能接触动物油脂需谨慎选择。斋菜讲究原汁原味，过度加工的半成品不适合。传统斋菜会以豆腐、面筋、蔬菜为主要食材，搭配香菇、竹笋等增添风味。斋菜讲究"色、香、味、形"俱全，但必须严格遵守食材禁忌。