东北大碴子是什么品种

东北大碴子是玉米的一种加工品，选用东北黑土地种植的硬质玉米粒经过特殊工艺制成。这种玉米粒颗粒饱满，质地坚硬，煮熟后口感Q弹有嚼劲，保留了玉米的原香和营养。大碴子在东北地区常用来做碴子粥、碴子饭等传统美食，是冬季暖身佳品。东北大碴子分为黄碴子、白碴子、花碴子等不同种类，每斤价格在8-15元不等，保质期可达12个月以上。

东北大碴子的加工过程包括筛选、浸泡、蒸煮、干燥等4个主要环节。这种食品富含膳食纤维、维生素B群和多种矿物质，每100克含热量约350千卡。大碴子食用前需提前浸泡4-6小时，煮制时间约40分钟。现代工艺还开发出即食大碴子，只需开水冲泡5分钟即可食用。大碴子作为东北特色农产品，年产量超过10万吨，远销全国各地及海外市场。