螺蛳粉是哪个城市

螺蛳粉是广西柳州市的特色美食。柳州位于广西中部，当地人用螺蛳熬制汤底，加入米粉、酸笋、木耳、花生等多种配料。柳州有超过300家专门经营螺蛳粉的店铺，每天销售量达到10万碗以上。这种独特的酸辣口味吸引了全国各地的食客，成为柳州最具代表性的美食名片。

柳州螺蛳粉的制作工艺已有50多年历史。当地选用新鲜石螺与猪骨一同熬煮8小时以上，形成浓郁汤底。米粉采用本地生产的圆粉，口感Q弹。酸笋经过特殊发酵工艺，产生独特风味。2020年，柳州螺蛳粉年产值突破30亿元，带动当地5万多农户增收，成为乡村振兴的重要产业。