烧烤炉离炭多少公分合适

烧烤炉离炭的距离保持在10-15公分最为理想。这个间距能让炭火均匀分布，热量集中且稳定。炭太近会导致食物表面迅速焦化而内部未熟，太远则延长烹饪时间。专业烧烤设备都设计有这个距离的考量，家用炭炉可通过调整炭层厚度来达到。烤肉时，这个距离能让油脂滴落产生适量烟雾，增添风味又不至于冒黑烟。烤蔬菜则需稍微调整，保持在12公分左右最佳。

烧烤炉与炭的距离影响烹饪效果和食品安全。15公分以上的距离适合慢烤大块肉类，如整只鸡或肋排，需提前预热30分钟。10公分距离适合快速烹饪海鲜和小块蔬菜，高温能锁住水分。炭炉直径30公分时，炭层厚度控制在5-8公分，自然形成合适距离。使用炭夹调整炭堆形状，可改变热量分布，解决烤制不均问题。保持这个距离，炭火可持续燃烧2小时以上，无需频繁添加新炭。