陶瓷锅有什么注意事项吗

陶瓷锅使用前需彻底清洗，去除表面可能存在的灰尘和蜡质。新锅首次使用前，最好用冷水浸泡30分钟，让锅体充分吸水。烹饪时避免温度骤变，冷锅不要直接加热，热锅也不要立即放入冷水。烹饪时建议使用中小火，大火容易导致锅体开裂。陶瓷锅不适合长时间炖煮酸性食物，如番茄、醋类，这些物质会损伤陶瓷表面。

陶瓷锅清洗时不要使用钢丝球等硬物 scrub，以免刮伤表面。存放时可在锅内外涂抹一层薄薄食用油，防止干裂。烹饪时锅具内不应长时间干烧，这会导致陶瓷层与金属底座分离。陶瓷锅使用寿命一般为3-5年，使用频繁锅体可能出现微小裂纹，此时应停止使用，防止有害物质析出。