10斤鲜莴笋能晒一斤干货吗

10斤鲜莴笋确实能晒出1斤干货。莴笋含水量高达95%，脱水过程显著减重。实际操作中，切片厚度影响干燥效率，3-5毫米薄片效果最佳。阳光充足条件下，3-4天可完成干燥。现代烘干设备能缩短时间至8-12小时，保持色泽与营养。干燥后莴笋体积缩小80%，重量减轻90%，便于储存。市场常见这种比例，符合蔬菜加工基本规律。

莴笋干制作需控制环境因素。温度控制在40-60摄氏度区间，过高会破坏营养成分。湿度低于30%的环境最适宜干燥，南方梅雨季节效果较差。通风条件影响干燥均匀度，翻动频率每天3-5次最佳。成品含水量需控制在12%以下才能长期保存。真空包装可延长保质期至12个月，普通密封保存约6个月。实际生产中，这个比例已成为行业标准。