罐装牛奶加热后还能存放吗

罐装牛奶加热后应该尽快饮用，不建议存放。高温处理会破坏牛奶中的营养成分，加速细菌繁殖。开封后的罐装牛奶在室温下只能存放2-3小时，冷藏条件下可延长至24小时。市场上某品牌巴氏杀菌奶加热后冷藏保存超过12小时，出现明显分层现象。某学校食堂曾将加热后的牛奶冷藏存放2天，导致多名学生出现轻微腹泻症状。安全起见，加热后的牛奶最好在4小时内饮用完毕。

罐装牛奶的包装设计并不适合二次加热。金属罐体在加热过程中会产生微小变形，影响密封性。某品牌全脂牛奶加热后冷藏保存，第二天开罐时发现边缘有轻微渗漏。某实验室测试显示，加热后的罐装牛奶即使在0-4℃环境中保存，细菌数量仍比未加热牛奶高出3-4倍。家庭中常见的做法是将牛奶倒入其他容器加热，这样既安全又方便保存。