什么是美食荒漠

美食荒漠指缺乏新鲜、健康、可负担食品的地区。这些区域往往只有便利店和快餐店，居民难以购买到新鲜蔬果、肉类等食材。美国农业部数据显示，全美有6500万人生活在这样的区域，城市中心和农村地区尤为常见。这些区域的居民被迫依赖加工食品，导致健康问题增加。纽约布朗克斯区和芝加哥南区就是典型例子，当地超市稀少，快餐店林立。

美食荒漠还反映了社会经济不平等问题。低收入社区常被大型超市忽视，居民需长途跋涉才能购买健康食品。洛杉矶南部和底特律部分地区居民平均需行驶20分钟才能到达最近的全食超市。这种地理障碍加剧了肥胖、糖尿病等疾病风险。社区花园和移动农贸市场成为部分解决方案，但系统性改变仍需政策支持和商业投资。