红豆是哪个季节收获的

红豆在秋季成熟收获，具体时间因地区气候差异而有所不同。中国北方地区红豆一般在9月中下旬成熟，南方地区则提前到8月底至9月初。红豆成熟时，豆荚由绿色转为黄褐色，豆粒饱满呈现鲜红色。东北红豆种植区收获期集中在9月中旬，而云南、贵州等西南地区红豆收获期可持续到10月初。

红豆收获需要把握最佳时机，过早影响产量，过晚豆荚容易开裂。现代农场多使用联合收割机进行红豆收获，效率比传统手工采摘提高10倍以上。收获后的红豆需在24小时内完成脱粒处理，防止豆粒在潮湿环境中发霉。红豆储存环境要求温度低于15℃，湿度保持在40以下，这样可确保红豆品质保存长达12个月。