毛豆豆是什么蔬菜类

毛豆豆是未成熟的黄豆，属于豆科植物。这种蔬菜呈鲜绿色，豆粒饱满，外层包裹着一层绒毛状豆荚。毛豆豆含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和多种维生素，特别是维生素K和叶酸含量较高。毛豆豆可以水煮后直接食用，也可用于炒菜或制作沙拉，是亚洲饮食中常见的食材。

毛豆豆的生长周期约为3个月，适宜在温暖湿润的环境中种植。每100克毛豆豆含有约190千焦热量，11克碳水化合物和8克蛋白质。毛豆豆中的异黄酮物质具有抗氧化作用，有助于维持心血管健康。这种蔬菜在夏季大量上市，是许多家庭餐桌上的常见选择，既可以作为零食，也能成为菜肴的主要配料。